Une cuisine authentique de tradition

Je me présente, je m'appelle Claire ANDRY, je suis une passionnée de cuisine et j’adore me lancer des défis dans ce domaine. Ma soif d’apprendre m’a conduit à faire des choses les plus folles, comme faire mon propre levain pour réaliser un pain naturel et bon pour la santé.
Ma philosophie de la cuisine est d'abord de faire plaisir aux autres. Quoi de plus jouissif que de recevoir des compliments sur le plat que nos hôtes dégustent et de voir des sourires sur leurs visages ? Mais le plus beau des compliments est de voir des assiettes vides et bien saucées !
Comme disait *Monsieur PAUL, "La cuisine, c'est quand les choses ont de la saveur !"
Mais ça ne veut pas dire qu'il faut absolument travailler des produits nobles et très chers. Mais plutôt de bons produits, fermiers et de saison, choisis chez un producteur, sur un marché ou chez son petit détaillant et pas des produits aseptisés achetés dans un supermarché au rabais. Mais je comprends également que, pour des raisons pécuniaires, il ne soit pas à la portée de tout le monde de faire des courses ailleurs que dans un supermarché. Il m'arrive moi-même de le faire, mais j'évite les enseignes "hard-discount".
Alors, malgré cette contrainte, essayez d'apporter le plus grand soin dans vos préparations pour que vos plats aient du goût ! Il faut se faire plaisir lors des repas. Il n'y a rien de plus chiant que d'être autour d'une table et de manger des plats sans saveurs, fades, pas bons. La vie est courte et le repas doit être un moment de partage et de convivialité.
Alors à vos fourneaux et faites comme moi ; expérimentez de nouveaux accords, de nouvelles saveurs et faites-vous plaisir !

*M. PAUL : Paul BOCUSE, Chef cuisinier Français à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon. Décédé le 20 janvier 2018 dans son Auberge à Collonges-au-Mont-d'Or